Elazığ'dan cevizli şekerle badem şekerine rakip yöresel lezzet

Elazığlı üretici Ece Çerez ve Şekerleme, yerel ceviz, karaçalı suyu ve şekerle hazırladığı Türkiye'de ilk cevizli şekeri seri üretime taşıdı.

Elazığ'da badem şekerinden esinlenerek geliştirilen ve Türkiye'de ilk olan cevizli şeker, kısa sürede vatandaşların ilgisini çekti. Üretimi Ece Çerez ve Şekerleme tarafından gerçekleştirilen bu özel tat, ilk denemelerin ardından rağbet görünce seri üretime geçirildi. Yapımında Elazığ'ın yerli cevizi, şeker ve karaçalı suyu kullanılıyor; ortaya yöresel niteliği güçlü bir lezzet çıktı.

İşletme sahibi İhsan Çakmak, badem şekerinden ilham aldıklarını belirterek tam bir yöresel sentez ortaya koyduklarını söyledi. Çakmak, "Elazığ’ın yerli cevizi, şekeri ve karaçalı suyunu bir araya getirerek yöresel badem şekerimizden ilham aldığımız yeni bir ürün gerçekleştirdik. Cevizli şeker. Bu özel reçeteyi ilk kez hazırladık" ifadelerini kullandı. Araştırma ve geliştirme sürecinde farklı denemeler yapıldığını, sonucunda cevizin aromasının karaçalı suyu ve yerel şekerle dengelendiğini aktardı.

İlk etapta az miktarda üretilip denenen cevizli şeker, halka ikram edildiğinde olumlu geri dönüş aldı ve talep artışı üzerine seri üretime geçildi. Çakmak, müşterilerin fikirlerinin kendileri için çok önemli olduğunu vurgulayarak, "Müşterilerimizin fikirleri bizler için çok önemli. Vatandaşların güzel öngörüsünü alınca üretime başladık" dedi. Şu anda ürün şubelerde satışa sunulmuş durumda ve üretici, kısa sürede Elazığ ile tüm Türkiye pazarına yayılmayı hedefliyor.