Japon Uzmanlardan Kahramanmaraş’ta Cevizli Tatlı Atölyesi

Onikişubat Belediyesi Gastronomi Merkezi, Kahramanmaraş’ın önemli tarımsal değerlerinden Çağlayancerit cevizinin uluslararası mutfak kültürleriyle buluşturulduğu özel bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. JICA, DOĞAKA ve Ceviz Diyarı Kooperatifi iş birliğinde gerçekleştirilen mutfak atölyesinde, Çağlayancerit cevizi Japon mutfağından tariflerle farklı lezzetlere dönüştürüldü.

Onikişubat Belediyesi, kentin sahip olduğu gastronomi ve tarımsal değerlerin tanıtılması, katma değerli ürünlere dönüştürülmesi ve farklı mutfak kültürleriyle buluşturulmasına yönelik çalışmalarını sürdürüyor. Bu kapsamda Onikişubat Belediyesi Gastronomi Merkezi, Japon Uluslararası İşbirliği Ajansı (JICA), Doğu Akdeniz Kalkınma Ajansı (DOĞAKA) ve Ceviz Diyarı Kooperatifi iş birliğinde gerçekleştirilen özel bir mutfak atölyesine ev sahipliği yaptı. Tarımsal Ürün Kalkındırılması ve Bölgenin Geliştirilmesi Projesi kapsamında düzenlenen etkinlikte, Kahramanmaraş’ın önemli tarımsal ürünlerinden Çağlayancerit cevizi, Japon mutfağına ait tariflerle yeniden yorumlandı. Atölyede Japon usulü cheesecake ve cevizli kurabiye hazırlanırken, Japon uzmanlar bilgi ve deneyimlerini Onikişubat Belediyesi Gastronomi Akademisi’nde eğitim alan kadınlar ve gastronomi elçileriyle paylaştı.

Yerel ürünler, uluslararası mutfak deneyimiyle buluştu

Onikişubat Belediyesi Gastronomi Merkezi’nin profesyonel mutfak altyapısı ve eğitim ortamında gerçekleştirilen çalışma, yerel ürünlerin farklı gastronomi kültürleriyle buluşturulması açısından önemli bir buluşmaya dönüştü.

Daha önce Ankara’da gerçekleştirilen eğitimlerde aktarılan Japon mutfağına ait tarifler, bu kez Kahramanmaraş’ta uygulamalı olarak ele alındı. Etkinlik kapsamında gerçekleştirilen bilgi ve deneyim paylaşımıyla, Çağlayancerit cevizinin farklı ürünlerde değerlendirilmesi ve katma değerinin artırılması hedeflendi.