Erzurumlu ustadan İzmir bombasına pekmezli ve cevizli dokunuş

Erzurumlu tatlı ustası, İzmir bombasının içeriğini dut pekmezi ve cevizle değiştirerek kente özgü yeni bir lezzet ortaya çıkardı.

Tatlı sektöründe 20 yıldır çalışan Selami Atiş, Hırvatistan merkezli "TasteAtlas" isimli yerel lezzetleri değerlendiren platformun "dünyanın en iyi 100 kurabiyesi" listesinde 14'üncü sırada gösterdiği "İzmir bombası"na Erzurum'un yöresel lezzetleriyle dokundu.

Atiş, kurabiyenin içerisine çikolata yerine kentin tescilli lezzeti Karnavas Dut Pekmezi ile Tortum ilçesinde yetişen cevizden yaptığı özel karışımı koydu.

Dünyaca ünlü tatlıyı kente uyarlayan Atiş, günlük yaklaşık 700 tane ürettiği tatlıya da "Erzurum Bombası" adını verdi.

Tatlıcı Atiş'in kardeşi ve tatlı işletmecisi Habip Atiş, AA muhabirine, tatlının 130 derecede 10 dakika pişirildikten sonra hazır hale geldiğini söyledi.

Tatlının hamurunda tereyağı kullandıklarını ifade eden Atiş, "Karnavas pekmezi ve Tortum ceviziyle İzmir bombasını Erzurum bombasına dönüştürdük. Müşterilerimiz tarafından çok beğenildi. Ürün üzerinde yaklaşık 1 aylık AR-GE çalışmamız oldu, ardından da üretimine başladık." dedi.